随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。制作卤菜重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼。 嘉兴南湖卤菜培训，食为先小吃实训，技术配方不保留。

卤菜是将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的卤汁中煮制而成，卤菜具有产品多，口味齐全，能够满足不同顾客需求的优势，并且开卤菜熟食店不需要太复杂的餐饮经验，不需要太多的资金投入，可以利用推车、摆摊、铺面的形式经营。

投资与营销建议：

1、投资小利润大，比较好2人或两人以上经营，在足秤的前提下，平均纯利润在50%以上。

2、材料和设备好购得，香料在市场或药店都有销售

3、卤菜经营不受季节影响，经营稳定性好，同时适合搞连锁经营，较好家店走上正轨后，可增开分店。

卤菜是将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的卤汁中煮制而成，卤菜具有产品多，口味齐全，能够满足不同顾客需求的优势，并且开卤菜熟食店不需要太复杂的餐饮经验，不需要太多的资金投入，可以利用推车、摆摊、铺面的形式经营。嘉兴南湖卤菜培训，食为先卤菜培训教技术配方，学会为止，卤菜课程内容

1：学习卤菜核心卤水制作方法

2：学习卤菜原料处理方法

3：学习卤菜糖色熬制方法

4：学习卤菜辣椒油制作方法

5：学习卤菜各种肉类卤制方法

6：学习如何保存卤菜卤水

7：学习卤菜凉拌及拼盘

8：学习原材料和设备采购渠道