四川特色现捞店，产品丰富，价格实惠，即买即食，非常方便，开一家四川特色卤菜熟食店，小本创业项目，收益可观!　　本套卤菜培训 课程您学会之后，可以去美食小吃街，公司门口，商业步行街，夜市，工业区周边等地开个卤菜店。金华婺城现卤现捞培训地址在哪？食为先现卤现捞培训都有标准的配方和操作流程，包教包会，学会为止，具体学几天看个人的学习能力，学会为止。

现卤现捞与其他卤味的区别?

1、主要食材经过初加工之后要用基础调料提前腌制2个小时以上，来达到入味的效果

2、现卤现捞卤水经过简单改良，配方方面加入了油酥糍粑辣椒、红油、白寇这些，增加了卤水的浓香味，红景泰理解为火锅型卤水。

3、在香味上，现卤现捞香味会跑到50-100米这么远

4、现卤现捞由于是在人流量较大的口岸经营，所以食材都是大批量采购，价格方面确实比较有优势

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类是各地区耳熟能详的家常菜，川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是好的，卤菜也是川菜饮食文化的重要组成部分之一。什么是现卤现捞?顾名思义就是卤味卤菜的一种销售形式，说穿了还是卤味、油卤、辣卤。只是给人的感觉直观、新鲜，更多的是大家觉得价格便宜罢了。 现卤现捞为何吸引人?

1、直观新鲜、鸡、鸭、猪、牛肉类和零件品种齐全

2、看着热气腾腾现场捞出让人放心十足

3、香味可以覆盖到50-100米之远，嗅觉方面就能够吸引大众

4、当然还是售价亲民

卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，当代人的生活中时常见到卤菜的影子，其发展前景还是很广阔的。现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞以其的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。金华婺城现卤现捞培训地址在哪？食为先现卤现捞培训都有标准的配方和操作流程，包教包会，学会为止，具体学几天看个人的学习能力，学会为止，现卤现捞培训内容：

1、香料的选择和辨认。

2、高汤的熬制技术。

3、卤水的制作技术。

4、菜品的前期加工处理和腌制技术。

5、上糖色，调味等等技术。

6、卤水的保养技术。

7、菜品的保存技术。